Man kikar i kylen och suckar – orka äta julmat något mer....
Hur som, det är dumt att slänga maten. Men man kan variera den lite. Vi hade en rejäl bit skinka över, så jag gjorde en paj. Glutenfri.
Häng på och testa!
Pajdeg
1 dl kokta röda linser
1 dl havregryn
1 dl mjölmix, glutenfri
50 gr smör
0,5 dl rapsolja
salt
Mixa allt i en matberedare, alternativt en stavmixer. Tryck ut i en form och ställ i kylen. Förgrädda sedan på 180 grader, ca 10-15 minuter.
Pajens innehåll (här kan du variera beroende på vad du har hemma)
200 gram broccoli, lättkokt
Strimlad julskinka, ca 200 gr
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
½ zucchini, riven på rivjärn
Kryddor, t ex timjan
Skär löken i skivor, hacka vitlöken grovt. Stek på dem, tillsammans med zucchini. Krydda med salt, peppar och lite timjan. Lägg allt i den förgräddade pajen. Även broccoli och julskinkan!
Äggstanning
3 ägg
2 dl lättmjölk
1 dl riven 10%-ig ost
1 dl lättkesella
salt, peppar, paprika, buljong, timjan
Vispa ihop och höll över pajen.
Grädda 35 minuter på 180 grader! Servera med en enkel sallad.
